走在順時針的

由於聖誕節當天吃了好吃的韓式料理

激發了我們倆的泡菜魂

所以回家後就開始搜尋資料

準備製作泡菜的浩大工程

首先，從韓國朋友那得到泡菜製作影片

簡易快速兩小時內完成！

http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi

老師稍微有點韓國口音，但是完全不影響教學

大致食材醬料我們都按照老師的比例

除了沒辦法獲得影片中的‘某面粉（？！）’

但是少那道手續還是很好吃啦

老師食材比例如下

大白菜三棵 4.6公斤（10磅）

鹽 1C

韓式辣椒粉  依照老師說法

1C         中等辣

2C         很辣  我們是做這等級的

2 1/2C   超辣

Ａ要切的食材

紅蘿蔔 2C

白蘿蔔 2C

蔥 10支

Ｂ以下放入果汁機打

魚露  1C

蒜 1C

薑 2t

洋蔥 1C

梨子  一棵（我自己加的）

糖 1/4 C(這個我筆記模糊了)

按照以上食材比例，我們大白菜剛好買的兩棵半

所以以上東西通通 除以二，超方便：）

作法：參照影片

但是我們也有省略某些食材

1.大白菜切段 洗淨 放鹽＝>靜置一小時半等出水

這一小時半的時間就是用來處理其它部分

2.把Ｂ食材放進果汁機打一打

3.把Ａ食材切一切

4.把紅辣椒粉＋Ａ＋Ｂ拌勻＝紅通通辣醬

5.大白菜出水後用清水洗三次，洗淨後拌入辣醬

6.放入密閉容器，常溫發酵，依照溫度不同

   我這裡夏天，我放一天就送進冰箱了

反正還是會慢慢發酵

7.大概三天后就可以拿出來吃囉，要入味一點就再久一點：）

總之按照老師做法的泡菜整個超好吃！！

我們超想飛到韓國上料理課的！